4 . 1  -  Rappel physiologique

  • La glycémie (concentration sanguine du glucose, principal substrat énergétique de l'organisme) est la résultante de la consommation de glucose par les tissus, de son absorption alimentaire et de sa production endogène (glycogénolyse et néoglycogénèse).
  • Les fonctions essentielles du pancréas endocrine sont de:
    • stocker les glucides et les lipides d'origine alimentaire (insuline) ;
    • mobiliser les réserves en cas de jeûne, d'effort ou de stress (glucagon) ;
    • maintenir la glycémie dans les limites physiologiques.
  • L’insuline est donc une hormone hypoglycémiante et le glucagon hyperglycémiante.

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